2022年12月02日 (金)【旬食!みえ】 柿の肉巻き

料理監修:三重調理専門学校


柿の肉巻き

<柿の肉巻き>

〇《材 料》
【柿の肉巻き】
柿               2個
豚もも薄切り肉          約300g
塩・こしょう           少々
かたくり粉            大さじ1
オリーブオイル          大さじ1
はちみつ             大さじ2
粗びきマスタード         大さじ2
しょうゆ             大さじ2
――――――――――――――――――――
【付け合わせの粉ふきいも】
じゃがいも(男爵)        2個
塩                少々
パセリ              少々

 

〇 柿の肉巻き作り
① 柿を8等分して皮をむく。種がある場合は取り除く。
② 豚肉の両面に塩こしょうをふって下味をつける。
③ 柿を豚肉で巻く。柿と豚肉がはがれるのを防ぐために
  豚肉の端にかたくり粉をまぶしておく。
④ フライパンにオリーブオイルをひいて中火で焼く。
  表面に軽く焦げ目がついたら焼き上がり。
⑤ はちみつ、粗びきマスタード、
  しょうゆを混ぜてハニーマスタードソースを作る。
――――――――――――――――――――
〇 付け合わせの粉ふきいも作り
① 皮をむいたじゃがいもを一口サイズに切る。
② 鍋にじゃがいもを入れ、水の状態からゆでる。
③ 竹串がスッと刺さる柔らかさになったら、
  火を止めてお湯を捨てる。
④ 鍋をゆすって粉をふかせる。
⑤ 塩と刻んだパセリをかけて完成。

投稿者:NHK津放送局 | 投稿時間:16:46


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