2020年09月23日 (水)【旬食！みえ】 シャインマスカット大福
料理監修：三重調理専門学校
＜材料4人分＞
シャインマスカット 8粒
白あん 80ｇ
クリームチーズ 80ｇ
（求肥）
白玉粉 80ｇ
砂糖 40ｇ
水 100ml
片栗粉 少々
＜作り方＞
①白あん、クリームチーズは4等分にし、それぞれぶどうを真ん中にして丸めて冷蔵庫で冷やしておく。
②ここから皮となる求肥（ぎゅうひ）作り。ボウルに白玉粉と砂糖を混ぜ、少しずつ水を加えて混ぜる。
（ちょこっとポイント）白玉粉がダマにならないように、少しずつ水を入れて混ぜる。
③固まりがなくなるまで混ぜたら、電子レンジで加熱する。
600Ｗで2分。
白っぽさが残っていたら、かき混ぜて再度1～2分。
④③の生地をバットに入れ。片栗粉をまぶしながら8等分にする。
（ちょこっとポイント）くっつかないように、片栗粉をまぶしながら、分ける。※熱いので、やけどに注意。
⑤冷蔵庫から取り出した①を真ん中にして、求肥で丸める。
最後は、つまむようにして口をふさぐ。
投稿者:NHK津放送局 | 投稿時間:12:00
