2020年08月26日 (水)【旬食！みえ】 いちじくのスイーツグラタン
料理監修：三重調理専門学校
＜材料4人分＞
いちじく 4個
卵黄 3個
グラニュー糖 45ｇ
コーンスターチ 大さじ2
牛乳 240ｍｌ
生クリーム（動物性脂肪） 100ｍｌ
白ワイン 大さじ1
バニラオイル 少々
粉糖 少々
＜作り方＞
①いちじくを8等分のくし切りにする
②卵黄を溶きほぐしてグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる
③②に、コーンスターチをふるいながら加える
④牛乳を人肌に温める
★熱すぎると、卵黄と合わせた時に固まってしまうため、手をかざして、ほんのり温かいと感じる程度が目安！
⑤温めた牛乳を③に少しずつ加えて混ぜたら、鍋にうつして中火で温める
★ダマにならないようにかき混ぜながら温めましょう！
⑥クリームが滑らかになってきたら、火を止めて、白ワイン・バニラオイル・生クリームを加え、軽く混ぜる
⑦耐熱皿にうつし、上にいちじくを並べる
⑧220度のオーブンで約15分焼く
⑨軽く焦げ目がついたら、粉砂糖をふりかけて完成★
冷蔵庫で冷やしても、おいしく食べられます♪
投稿者:NHK津放送局 | 投稿時間:12:00
