【旬食！みえ】新たまねぎの和風パスタ
料理監修：三重調理専門学校
<新たまねぎの和風パスタ>
《材料４人分》
パスタ ３００ｇ
新たまねぎ ２個（１個２５０～３００ｇ程度）
しいたけ １００ｇ
にんにく ２かけ
合いびき肉 ２５０ｇ
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ２
かつおだし 小さじ１
バター ２０ｇ
いりごま 大さじ１
〈作り方〉
① 新たまねぎ２個の皮をむき、１個はすりおろし、１個は薄切りにする。
② にんにくはみじん切り、しいたけは千切りにする。
③ 合いびき肉に塩・こしょうで下味をつける。
④ 鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示通りの時間ゆでる。
⑤ フライパンでオリーブ油、にんにくを熱し、香りが出たら合いびき肉を入れ
ほぐしながら炒める。
⑥ 肉に火が通ったら、薄切りのたまねぎ、しいたけ、すりおろしたたまねぎの
順に入れてさらに炒め、かつおだし、みりん、しょうゆ、バターを加える。
⑦ ゆで上がったパスタを絡める。
⑧ 皿に盛り、仕上げにいりごまをかける。
