【旬食！みえ】マイヤーレモンのドーナツ
料理監修：三重調理専門学校
<マイヤーレモンのドーナツ>
《材 料》
無塩バター ３０ｇ
砂糖 ５０ｇ
卵 １個
牛乳 大さじ３
マイヤーレモン（皮） ２個分
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
（シロップ用）
マイヤーレモン（搾り汁）１個分
粉砂糖 大さじ５
〈作り方〉
① 常温に戻したバターを柔らかいクリーム状にする。
② バターに砂糖、溶いた卵、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
③ マイヤーレモンの皮をすりおろす。
④ すりおろした皮、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを生地に加えて混ぜる。
⑤ できた生地はいったんラップにくるみ、３０分ほど冷蔵庫で冷やす。
⑥ マイヤーレモンをしぼった果汁に粉砂糖を加え、ドーナツにかけるシロップを作る。
固まりやすいので容器ごとお湯につけながら混ぜる。
⑦ 打ち粉したまな板で、冷やした生地を８等分する。
⑧ 生地を丸め、真ん中に穴をあけてドーナツの形を作る。
⑨ １６０℃の油で６分から７分揚げる。
⑩ ドーナツにシロップをかけ、すりおろした皮をトッピングする。
