【旬食！みえ】 なばなのパスタ ジェノベーゼ風
料理監修：三重調理専門学校
《「なばなのパスタ ジェノベーゼ風」》
《材 料（４人分）》
パスタ ３００ｇ
塩 適量
《ソース》
なばな ３００ｇ
水 １５０ｍｌ
パルメザンチーズ ６０ｇ
ソース 松の実 ４０ｇ
おろしにんにく ２０ｇ
塩 小さじ１
オリーブオイル １５０ｍｌ
粉チーズ 適量
〈作り方〉
①パスタを袋の表示どおりにゆでる。（太めの麺がおすすめ）
②パスタをゆでている間に、ソースを作る。
沸騰したお湯に塩となばなを入れて２分ほどゆで、氷水にさらす。
③なばなを絞って水を切り、３センチほどの長さに切る。
※あとで飾りに使う分を少しとっておく
④ミキサーにゆでたなばなと水を入れて、なめらかなペースト状にする。
⑤パルメザンチーズと松の実を加え、細かく砕く。
⑥おろしにんにくと塩も入れ、塊がなくなるまでミキサーにかける。
⑦ミキサーにオリーブオイルを２回に分けて入れ、よくなじませたらソースの完成。
⑧パスタとソースをよくからめ、お皿に盛りつける。
⑨飾りのなばなをのせて、粉チーズを散らしたら出来上がり。
