【旬食！みえ】 みかんのミルクレープ
料理監修：三重調理専門学校
＜材料4人分＞
みかん 8個
＜クリーム＞
クリームチーズ 200g
生クリーム 200g
グラニュー糖 80g
＜生地＞
小麦粉 100g
卵 2個
牛乳 200ml
グラニュー糖 30g
バター 30g
サラダ油 適量
＜作り方＞
①鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、人肌まで温める。
混ぜながらグラニュー糖を溶かす。
②小麦粉に溶き卵と①を混ぜた後、溶かしたバターも入れる。
③全体をよく合わせたら、冷蔵庫で30分ほど寝かす。
④皮をむいたみかんを4等分の輪切りにして、キッチンペーパーで軽く水分を取る。
★ちょこっとポイント★
表面の水分をとっておくと、包丁で切り分けるときに崩れにくくなる！
⑤クリームを作る。
押しつぶしたクリームチーズにグラニュー糖を入れてなじませる。
⑥生クリームをよく泡立てる。
★ちょこっとポイント
かために仕上げる。泡立ての目安はホイッパーを持ち上げたときにツノが立つまで！
⑦⑤と⑥を合わせる。
⑧冷蔵庫から生地をとりだし、油を薄く引いたフライパンに流し込む。
片面が焼けたらひっくり返して裏側にも熱を加える。全部で7枚焼く。
⑨クレープをサンドする。
1・3・5層目には、クリームをたっぷり塗った上に、みかんを並べ、
さらに隙間を埋めるようにクリームを塗る。
2・4・6層目は、クリームのみ。
交互に重ね、7枚目のクレープをかぶせたら完成♪
