【旬食！みえ】 オクラのスープパスタ
料理監修：三重調理専門学校
＜材料4人分＞
パスタ 300g
塩 適量
★オクラ 180～190g
★ベーコン 2枚
★玉葱 1/2個
★バター 15g
★水 300ml
★コンソメ 小さじ1
★塩 小さじ1/2
★豆乳 300ml
オクラ（飾り） 10～20g
生ハムスライス 8枚
★スープ
＜作り方＞
①水洗いしたオクラに塩をすり込んで、うぶ毛を取り除く。
②塩を2つまみ入れたお湯でオクラを約3分茹でたら、水にさらしておく。
③飾り用とスープ用、それぞれのオクラのヘタをとり、飾り用は小口切りに
しておく。
④短冊切りにしたベーコンと薄切りにした玉葱をバターで炒めたあと、水・コンソメ・塩を加えて約8分煮る。
⑤冷ました④とスープ用のオクラをミキサーにかける。
⑥⑤に冷やした豆乳を加える。
⑦パスタを茹で、器に盛り、⑥をかける。
⑧仕上げに飾り用のオクラと生ハムをのせる。
