2021年1月18日放送 「富山が誇る郷土食 イカの黒作り」

今回の食材はイカの黒作りです。スルメイカを使ったイカの塩辛と、イカ墨を合わせて発酵させたイカの黒作り。冬のこの時期、富山の家庭の食卓にのぼります。古くから富山の人に愛されてきましたが、実は深い歴史がありました。

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