2020年11月11日放送 「寒い季節においしい かぶ」

これからの寒い季節には欠かせない「かぶ」。今回は富山市内の産地を訪ね、生産の工夫をお聞きするとともに、富山のかぶの特徴を生かした和食料理もご紹介します♪

「たらのかぶらむし」


たらのかぶらむし

材料(2人前)

たら切り身
40g2切れ
かぶ
1/2個
卵白
適量
適量
わさび
適量
水溶きかたくり粉
適量

A(合わせだし)

だし
200ml
うすくちしょうゆ
15ml
みりん
15ml
こいくちしょうゆ
少量

漬けだれ

こいくちしょうゆ
30ml
みりん
30ml
30ml
砂糖
少々

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