2018年4月11日放送
「ますずしに富山のサクラマスを」

ますずしに富山のサクラマスを

サクラマスは、桜が咲く時期に河川を遡上することで、その名がついていますが、富山では、神通川を中心に漁獲があったことから、郷土料理のますずしに使われることでも知られています。

ところが近年、富山にサクラマスは、ほとんど遡上せず、ますずしには、北海道産や外国産を使っているということです。しかし、郷土料理には、地元で獲れたサクラマスを使いたいと若い力が奮闘を始めています。松田キャスターがお伝えします。

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