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スゴ技の泉 オーブントースターで極上ローストビーフを作る達人の技!

2019年12月03日

フランス料理店の店長が伝授!オーブントースターでローストビーフを作る方法

ポイント1 
肉の高さは4cm・250gがベスト
(800W 網からヒーターまでの距離8cmの場合)
肉は塩・こしょうをたっぷりふり、30分間室温に置く

ポイント2 
肉を包むアルミホイルは二重にする

ポイント3
マッシュルームで熱の調節!
マッシュルーム(2~4コ)は2mmの厚さに切り、肉全体を包み込む

ポイント4 
肉にオリーブ油をかけ、
肉の水分を外に逃がさない

ポイント5 
2回に分けて加熱!
1回目:5分簡焼いて20分間 余熱調理!
余熱調理後にアルミホイルを開き、マッシュルームを落とす
2回目:3分間焼いて15分間 余熱調理
これで完成!
とってもジューシーに仕上がります

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あさイチ
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