作り方

1. レタスはよく洗って千切りにする。
   
   【ポイント】レタスは千切りに → 食感◎
   切れたら、ペーパータオルで、水分をしっかりとる。
   白ネギは、みじん切りにする。
2. あんを作る。
   ボウルに、鶏ひき肉を入れ、塩で味付けをし、ゴムべらを使って、粘りが出るまでこねる。
   白ねぎ、みそ、酒、しょうが汁を入れ さらにこね、最後にレタスを加える。
   
3. 包む。
   皮の手前に、山盛り小さじ１のあんをのせ、上に持ち上げていくようなイメージで、手前側からくるくると巻き、最後に水をつけて、皮同士をくっつける。
   
   【ポイント】クルクル巻くだけ 失敗少ない！
4. 焼く。
   フライパンにサラダ油を敷き、巻き終わりを“下”にして入れる。
   焼き色がついたら、大さじ2杯の水を入れ、ふたをし、およそ3分間、弱火で蒸し焼きにする。
5. 羽根をつける。
   フライパンの中の水分がなくなったら、小麦粉と水、ごま油を混ぜたものを流し入れ、強火でおよそ3分間焼く。
   焼き色がきれいについたら、火を止める。
6. みそだれを作る。
   みそ・しょうゆ・酢・みりん・ラーユを混ぜる。
   ※本みりんを使う場合は、軽く電子レンジにかけて、アルコールを飛ばしておく。
   器に盛って、みそだれを添えたら完成♪