作り方

1. 具材の準備。
   ・タマネギはみじん切りに。
   ・れんこんの皮をむいて薄く4枚切り、残りはすりおろす。
   【ポイント】
   れんこんは変色を防ぐため、皮をむいた後、切った後にすぐ酢水につける。
   
2. ひき肉をねる。
   ・ボウルにひき肉を入れ、軽く塩コショウして練る。
   
   【ポイント】
   練る際、熱を加えないよう、指をたててボウルにすりつけるよう混ぜる。
   ・タマネギとすったれんこん、しょうゆ、水で溶いた片栗粉を加える。
   
   【ポイント】
   れんこんがつなぎになり、ヘルシーに！
3. 形を整える。
   ・ひき肉を楕円形に形作る。
   ・薄切りレンコンの水を拭き取り、片栗粉をまぶし、表面にはりつける。
4. 焼く。
   ・フライパンにサラダ油をひき、中火で③を入れ両面を焼く。
   ・少し焦げ目がつけば弱火にして、ふたをして５～６分焼き取り出す。
5. ソースをつくる。
   ・同じフライパンにバター、赤ワイン、しょうゆ、みりんを加えて煮詰める。
   ・マッシュポテトとブロッコリーを添え、ソースをかけて完成！