2012年10月31日放送
キャベツのトマト煮込み
簡単でおいしい、冬キャベツを使ったメニュー
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キャベツのトマト煮込み（4人分）
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キャベツ：600g
玉ねぎ：1/2個
ベーコン：3枚
にんにく：1かけ
トマトの缶詰(カットタイプのもの)：2カップ
ソーセージ：12本
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オリーブ油：大さじ2
オレガノ：適量
ハチミツ：大さじ1
白ワイン：100cc
塩、こしょう：少々
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キャベツの葉をたっぷりのお湯に入れ、パスタをゆでるくらいの塩を加えてしんなりしたらザルにあげる。
※キャベツを下ゆでしておくと余分な水分がぬけて、味の絡みがよくなる。
水気を軽くきったらざく切りに。
玉ねぎはスライス、ベーコンは3cm幅に切る。 -
フライパンでオリーブ油とにんにくを入れ、ベーコンと玉ねぎを入れ中火で炒める。
しんなりしたら、キャベツを加え混ぜる。 -
白ワインを加えひと煮立ちさせ、トマトの缶詰を加えさらに沸いてきたら、オレガノとハチミツをいれる。
ふたをして、キャベツが柔らかくなるまでおよそ10分煮る。
ソーセージも加えて、仕上げに塩こしょうで味をととのえたら完成。
※お好みで最後に粉チーズをかけるのもおすすめ。
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