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2010年6月2日放送
パウンドケーキ・チェリータルトレット
定番のパウンドケーキと旬のチェリーを使った手軽なタルト☆
材 料
- パウンドケーキ(4人分) 失敗しにくく、しっとりおいしいケーキの作り方を紹介!
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無塩バター:100g
塩:ひとつまみ
粉砂糖と薄力粉:各100g、
卵:2個(卵黄と卵白を分けて使用)
レモンの皮のすりおろし:1/2個分
レモン汁・ブランデー:各大さじ1
- チェリータルトレット(4人分) 市販のタルトの台を使って、手軽に楽しく作りましょう!
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アメリカンチェリー:100g
砂糖:20g
キルシュ:大さじ1
板ゼラチン:1.5g
クリームチーズ:100g
生クリーム:50ml
プレーンヨーグルト:大さじ2
粉砂糖:10g
タルトカップ:4個
ミント:適量
作り方
~パウンドケーキ~-
バターを室温に戻しておき、砂糖の半量と塩を加えて、やわらかくクリーム状にする。
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卵黄を一個ずつ加え混ぜ、レモンの皮、レモン汁、ブランデーを加え混ぜる。
☆少しずつ加えること! -
卵白でメレンゲを作る。少し泡たててから、砂糖を加える。
ピンと角がたつくらいにする。 ☆メレンゲをしっかり立てる! - メレンゲとふるった薄力粉を交互に数回に分けて加え、混ぜる。
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型に紙を敷いて、中心に縦にくぼみをつくり170度のオーブンで約40分焼く。
焼きあがったら、すぐに取り出し冷ます。
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チェリーは割って種をとり、ボウルに入れる。砂糖を振りかけて、しばらくおく。
小鍋に移してキルシュを加え10分ほど煮て、戻した板ゼラチンを加え火を止める。 -
クリームチーズをボウルに入れ泡立器で混ぜ、柔らかくする。
生クリーム、粉砂糖、ヨーグルトを加え合わせる。 -
市販のタルトカップにチーズクリームを絞りだし、チェリーをのせて冷やし固める。
上にミントを飾って出来上がり。