ごまたっぷり塩つくね

まずは、ごまたっぷり塩つくねを作っていきましょう。

＜材料（作りやすい分量）＞

鶏ももひき肉

250g

塩

小さじ1/2

薄力粉

大さじ1

卵

1個

長ねぎ（みじん切り）

20g

白いりごま

大さじ1・1/2

サラダ油

小さじ1/2

＜作り方＞

まず、長ねぎをみじん切りにします。

切った長ねぎと、鶏ももひき肉、塩、薄力粉、卵、白いりごまを合わせて、手でよく混ぜます。お肉をつぶすぐらいのイメージで混ぜましょう。
お肉の脂が、手の温度で溶けて粘りが出ます。

手を軽くぬらして、小さめに丸めます。
お弁当なので、できるだけ小さいほうがよいですね。

フライパンにサラダ油をひき、中火でしばらく焼きます。

焼き色がついたら裏返して弱火にします。
ふたをして蒸し焼きにしましょう。

ふたを取って、両面がよく焼けていたらできあがり。
菜箸などで、真ん中を押して硬くなっているかを確認します。それが、焼き上がりの目安です。

かぼちゃのかんたん煮

続いて、かぼちゃのかんたん煮を作りましょう。

＜材料（作りやすい分量）＞

かぼちゃ

1/4個（500g）

めんつゆ（3倍濃縮）

80ml

砂糖

大さじ1

水

250ml

＜作り方＞

かぼちゃの種を除き、2～3cm角に切ります。
なべにかぼちゃを入れ、めんつゆ・水・砂糖を加えて中火にかけます。

沸騰したら中弱火にします。
クッキングシートで落としぶたをして、約5分煮ましょう。

5分たったら、落としぶたを取ります。
さらに約5分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮たらできあがり。

中まで味がしみて、皮もやわらかくなりますよ。

ブロッコリーの塩ゆで

続いて、緑のおかずの定番、ブロッコリーです。

お弁当には、ごはん、メインの具材、副菜などを詰めていきますが、どうしても余分な隙間ができてきれいに見えないことがあります。ブロッコリーは、そのような隙間に入れられる「すきまおかず」の最高峰と言えるほど、便利な食材です。

＜材料（作りやすい分量）＞

ブロッコリー

1/2株

塩

小さじ1

水

500ml

＜作り方＞

ブロッコリーをぶつ切りにして、塩を入れてわかしたお湯で、約1分半ゆでます。

流水で冷まして、水を切ったらできあがり。

おにぎり

最後に、おにぎりを作りましょう。

＜材料（小2個分）＞

温かいごはん

150g

ふりかけ

適量

焼きのり

適量

＜作り方＞

ボウルに温かいごはんを入れて、ふりかけを加えて混ぜます。

子どもにちょうどよいサイズで握りましょう。
焼きのりをつければできあがり。

盛りつけ

いよいよ盛りつけです。

煮物など汁気のあるおかずは、味がうつらないように仕切りに入れます。

ブロッコリーと漬物で隙間を埋めたら完成です！
お弁当が傷みにくいようにするため、必ず具材を冷ましてから詰めましょう。