おいし～いジャムをパパっと早く作るウラ技に挑戦したよ！
超秘伝！ジャムの作り方やコツを大公開！

パパッと15分でつくる“ジャム”のレシピ
1）果物を“細かくして”、材料をすべて鍋に入れる（※下の果物ごとの手順も確認してね）
2）強火で、アクを取りながらコゲないよう混ぜながら煮詰める　
3）グツグツ沸騰しはじめたら、アクを取りながら中火にする
4）水分がなくなりとろみがでてきたら火を止める
5）容器や皿に移して、冷ましたら完成！

【りんごジャム】
★材料
リンゴ　　１個（２００ｇ）
砂糖　　　３０ｇ
レモン汁　大さじ２

★手順
1）皮ごとすりおろす
2）すりおろしたりんごに、砂糖・レモン汁を加えよく混ぜる

【イチゴジャム】
★材料
イチゴ　　３００ｇ
砂糖　　　１００ｇ
レモン汁　大さじ２

★手順
1）ヘタを取り、４等分に切る
2）切ったイチゴに、砂糖・レモン汁を加えよく混ぜる

 【ブルーベリージャム】
★材料
ブルーベリー　２５０ｇ
砂糖　　　　　１００ｇ
レモン汁　　　大さじ２

★手順
1）冷凍したブルーベリーと、砂糖・レモン汁を加えよく混ぜる
＊ブルーベリーは解凍せず冷凍のまま鍋にいれてね

 

＜ポイント①＞果物は細かくする！
果物に含まれている水分を出してから、煮詰めないとジャムにならないんだ。
でも水分は細胞の中に閉じ込められていて、そのままでは出てきづらいんだよ。
そこで、果物を細かくして細胞を壊せば、水分が出やすくなるんだ。
ちなみに、ブルーベリーなどの小さな果物は、細かくするかわりに冷凍することがオススメだよ。
冷凍すると果物の細胞が壊れるので、この方法でも、水分が出やすくなるんだ

＜ポイント②＞酸を入れてジャムをトロトロにする！
ジャムにトロミを付けるには、レモン汁（酸）を加えて煮詰めるといいよ。
果物は「ペクチン」という物質を持っているんだけど、そのままではバラバラになっているんだ。
そこに、砂糖とレモン汁を足して加熱すると、バラバラだったペクチンが網目状に固まってくる。ペクチンが水と糖を閉じ込めるから、トロミがつくんだよ。

 

ジャムたっぷり激うまスイーツレシピ
【ジャムパンケーキ】

★材料
パンケーキ　適量
ホイップクリーム　適量
お好みのジャム　適量

 ★手順
パンケーキの上に、ホイップクリームやジャムをのせて、積み上げる
＊お好みでブルーベリーやミントをのせてもいいよ！

【フローズンブルーベリーヨーグルト】

★材料
無糖ヨーグルト　350g
お好みのジャム　100g

 ★手順
1）ヨーグルトとジャムを混ぜ合わせ、製氷皿に入れる
2）冷凍庫で２時間以上冷やし、完全に固まったら取り出す

 【ジャムパフェ】

★材料
ヨーグルト　　　　　　75ｇ
バニラアイス　　　　適量
シリアル　　　　　　大さじ４
ミントの葉　　　　　適量
お好みのジャム　　　　　30g

 ★手順
1）パフェグラスにシリアル、ヨーグルト、ジャムなどを交互に入れる
2）最後はバニラアイスをのせ、仕上げにミントなどを飾る

 野菜でもジャムが作れるよ！

【かぼちゃジャム】
★材料
かぼちゃ　1/2個（３００ｇ）
砂糖　　　１００ｇ
水　　　　２５０ml

 ★手順
1）皮をむいて種をとり、2cm角くらいに切る
2）鍋に切ったかぼちゃ、砂糖、水を入れて煮詰める
3）柔らかくなったらヘラでつぶしながら煮詰める
４）水気がなくなってきたら容器に入れ、冷ましたら完成

 

【玉ねぎジャム】
★材料
玉ねぎ　　　１個（３００ｇ）
砂糖　　　　２０ｇ
オリーブ油　大さじ２
塩　　　　　一つまみ

★手順
1）皮をむき、薄切りにする
2）玉ねぎをオリーブ油、塩で炒め、あめ色になったら砂糖を入れる
３）よく混ぜて砂糖が溶けたら火を止める
４）容器に入れ、冷ましたら完成

 

【ニンジンジャム】
★材料
ニンジン　　２本（３００ｇ）
砂糖　　　１８０ｇ
レモン汁　１/２個分

★手順
1）皮をむいてすりおろし、砂糖とレモン汁を加えて３０分程置く
2）水分が出たら強火にかけ、よく混ぜる
３）沸騰したら中火にする。
４）アクをすくいながら１０～１５分ほど煮詰める
５）とろみがついてきたら容器に入れ、冷ましたら完成

みんなも作ってみてね！