パラパラたまらん☺️

美味しいくてたまらない

今作りましたが、全然出来なかった…ショック…

すイエんサースタッフです。どのあたりで失敗したのか教えていただければ、何かアドバイスができるかもしれません！・アツアツごはんを使う　・卵は先に入れ半熟のうちにごはんをいれる　と言うことがポイントです。弱火なので10分以上火にかける必要があります。途中でやめてしまうと火が通りきらずにベチャッとしてしまいます。よろしくお願いいたします！

作ってみましたが、失敗しました。順番通りにしたんですが。

いつもより、バラけていますが、でも、べちゃべちゃで、固まりもあります。
もしかして、子供がいるのでご飯は普通より柔らかめで、作っていますがそれが問題ですか？

美味しすぎてほっぺが落ちる

パラパラになりませんでした(T_T)
ご飯はレンジであっためて水かけました。中火ではダメなんですかね。

これを見て早速やってみました。最後の弱火で１５分をきちんと守れば　ちゃんとできました！！感動です！！

チャーハンは自分で作っても何となくしっくりこなかったのですが、弱火でできるのがびっくりです！

大変ためになりました。今後も楽しい放送　期待してます！

すイエんサースタッフです。うまくいかなかったという声がいくつか寄せられておりますので、調理の際の注意点を「※赤字」で本文に追記しています。
追加した点は、
●柔らかいごはんだとパラパラになりにくい　
●大量に作ったり、具が多すぎたりすると、火が通りにくくパラパラになりにくい　
●ごはんに水をかけるだけでなく、必ずスプーンなどでほぐしてください。かき混ぜてみるとほぐれているのがわかります。ここでほぐせていないとダマになってしまいます　
●いためるときは混ぜすぎずに見守る、ということです。

これでもうまくいかないという方は追加で調査しますので、失敗した際の詳細を教えていただけるとうれしいです！弱火チャーハン、みんなに成功していただきたいと思っています！

どうしてもいじりすぎてしまうのか？
焼きしめる？過程ががまんできず触ってしまって失敗。

べちゃべちゃに・・・。

1人前作るのにフライパンのサイズ小さすぎ？それも原因かな？

6歳の娘が母の日のプレゼントに、すイエんサーで見たからとチャーハンを作ってくれました。見た内容を教えてくれて、パラパラになる理由もちゃんと説明してくれました。いつも私が作るのよりパラパラになり、娘も美味しい美味しいとおかわりもする程でした！また作りたいと思います！
ご飯が多い時はふりかける水を増やしてもパラパラにはならないのでしょうか？

素晴らしい！本当にパラパラ！
皆さんのコメントを見て慎重に、具材は別に炒めておいたものを最後に合わせました。
ご飯がパラパラに炒まる過程を見ていて感動しました。ご飯を炒めるとき、最初はかき混ぜるのを我慢してじっくり火を通すのもポイントのようですね。
5歳の息子がこの番組の大ファンです。また作ります！

まずいチャーハンができました。普通に作ったほうがうまい。

すイエんサースタッフです。
うまくいく方、いかない方がいるようで、こちらの説明が良くなかったかと反省しています。
もう一点、
●水をかけてほぐすときは、ザルで行ってください。余分な水分はごはんに残さず、すべて下に落とします。水はあくまでほぐすために使うものなので、ここで水を残してしまうと水分の多すぎるごはんになってしまいます。

専門家の方にも再度相談し、失敗しないポイントをさらに探りたいと思います。追加情報、少々お待ちください。

レシピ通りでおいしくできました！
ただ1人前だと家族分には足りないです…
2人分、3人分と作るときは、倍量にすればいいでしょうか？
量が多いと失敗しやすいとのことですが、何人分までなら大丈夫なのでしょうか？

これを観た4歳の炒飯嫌いの娘が、炒飯食べたい！遠足のお弁当に入れて！と言ってくれました。味付けは本当にお塩（子どもに胡椒は辛いかなと）だけでも美味しくできますか？作るの楽しみです！

すイエんサースタッフです。追加情報です。

●フライパンのサイズは、大きめのもののほうがいいです。底のサイズが小さいと、ごはんがフライパンに接する面が小さく、時間がかかってしまいます。

●番組の収録では２人前を作りました。･･･フライパンサイズ：２６センチ、ごはん３００ｇ、炒めた時間１５分。

●水をかける量は目安ですので、大切なことは量よりも「ごはんをほぐすこと」です。さじで１杯ずつ入れていき、十分にほぐれたらそれ以上は入れる必要はありません。流水はもちろんNGです。

●チャーハンのプロや専門家にとっても、３人前以上同時に作ろうとすると仕上がりの状態が変わる、とおっしゃっていたそうで、チャーハンをたくさん作るというのはそもそも難しいことのようです。この点、追加で取材をしておりますので、少々お待ちください。

●「ベチャベチャ」になる原因として考えられることは、「ごはんがやわらかい」「水をかけすぎた」「いためる時間が足りていない」という可能性が高いので、この点、特にご注意いただければと思います。

●味付けはふだんのご家庭の味付けで問題ありません。

ひきつづき調査します！

お昼に作ってみましたが全然パラパラになりませんでした。残念。
何より炒飯を炒めるのに15分は長いと思います

普通に作るよりむしろベチャベチャなった。やり方には間違いなかったし、ご飯多かったのかな。
うーん、もうこの作り方はしない。

追加情報ありがとうございます。
大きいフライパンにして、やってみたらうまくいきました。
パラパラになりました。

塩、胡椒の味付けはいつするんですか。

すイエんサースタッフです。味付けはいつでも大丈夫です。ただし弱火チャーハンはあまり混ぜない方がいいと言うことがありますので、混ぜるタイミングの直前にした方がまんべんなく味がつきます。

油じゃなくてマーガリンでやりました
お米少なめにしたからか、10分しか火を通さなくてもパラパラで出来ました〜！美味しかったです♡
毎週見てます、これからも楽しみにしてます！

目からウロコの内容でした。
早速作ってみたら、おかげさまで自分至上最高パラパラを実現。
感動しました！
ただし、ネギを大量に入れたせいか、
水分の蒸発を気長に待っていたら、30分かかりました。
しばし放置→蒸気を逃がすように軽くかき混ぜる、の繰り返し。
しかし、ベチャベチャの状態から
目に見えてパラパラになっていったので、
待ちの時間もそれほど苦痛ではありませんでした。
ありがとうございました。

ご飯が柔かめだとバラけないと書いていたので、私はご飯固めに作っていると思いますが、まだ、バラけてません。

ご飯が固めは、どのような状態を言うのでしょうか？
例えば、米が2合だと、水が⚪⚪ccって書いていただくと、助かります。

1回目はいまいちでしたが皆さんのコメントを参考にして今日2回目作ったら成功しました！パラパラです！
弱火の15分間の間、混ぜたのは2回です。混ぜるというよりはフライ返しで上下を返した感じです。充分水分が飛んでから予め炒めておいた具を入れ、味付けした時は割と混ぜ混ぜしてもそのままパラパラ感を保てました！
あと最初に温めたご飯に水をかける時、大さじ3杯よりもっとかけました(^_^;)よ〜く米を見て粘り気が残ってそうな部分に丁寧に！ちょっとかけすぎかなと思ったけど、大丈夫でしたよ！
子供も喜んでました！有難うございます！

全然パラパラならない。それぞれの分量や火加減がそれほど難しいのなら安易に放送しない方がいいのではないかというレベルでした。オーソドックスに玉ねぎなど具材を前もって炒めておき（甘くなるまで)油多めでに強火で一気に炒めたチャーハンと比べると不味すぎる。子どもに謝りながら食べました。放送のやり方で皆そんなに簡単に出来る。簡単に出来ないならもっと注意して放送すべき!!

すイエんサースタッフです。いつもコメントありがとうございます。

皆様のコメントを拝見すると、番組で紹介したとおりにパラパラにならないケースも多いことを反省しています。「全然パラパラにならない」というのが１５分炒めてもベチャベチャのままだ、と言う場合には、パラパラになるまで続けていただくとうまくいくケースが多いようです。また、ホームページに追記した情報のとおり、フライパンが小さい、作る分量が多い、などのケースでは、うまくいかないことが多いようです。

視聴者の皆さんが放送を見ただけでうまくできるよう、努めてまいりますので、今後ともよろしくおねがいいたします。

ぱらぱらにはなりましたが、美味しいかというと…。1〜2人分のチャーハンに３０分程かかるので家庭向きではないかな。

休校対応の特別プログラムで本放送を拝見しました。
お昼ごはんに早速小1の娘と作りました。
結果は大成功！でした。
今まで試行錯誤してきましたが、
こんなにパラパラなチャーハンを作れたのは初めてでした。少食な娘も完食しました。
具材に火を通しておいたのと、固めのご飯を使用したこと、少し多めの水でしっかりほぐしたのがよかったのかもしれません。
だんだんパラパラになっていく様子に親子で大興奮でした。
放送ありがとうございました！