竹串1本で大根の皮をむくポイントは身と皮の見極めです。
①切り口を見て身と皮の境界線に注目(下の写真では、わかりやすくするために赤い線で示しています) ②境界線に届く深さまで竹串を差し込む③竹串を数回往復させ しっかり切り目を入れる ④切れ目から親指を入れ身と皮をはがす大成功!
料理 これまでのワザ
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