すイエんサー

Eテレの人気番組「ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン」からの料理のナゾに挑戦したよ!
番組で紹介したウラ技やレシピを大公開!

バナナを超甘くするウラ技:電子レンジでトロトロにする
電子レンジで加熱すれば、トロトロになって、バナナ本来の甘みが感じられるよ!
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~トロトロバナナを使ったレシピ~

★トロトロバナナヨーグルト
〈材料〉バナナ・・・1本
    ヨーグルト・・・80g
〈作り方〉
① 皮つきのバナナを皮に縦に1本切り込みを入れる
切り込みを入れずに加熱するとバナナが破裂しちゃうので気をつけよう!

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② 皮が全体的に黒くなり、中身が皮から少しでるくらいまで電子レンジで加熱する
(目安は500Wで1分00秒ほど。足りなければ30秒ごとに追加)
③ヨーグルトとトロトロバナナを混ぜる(バナナを切りつぶすように形が崩れるまで混ぜる)
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★トロトロバナナのせトースト
〈材料〉バナナ・・・1本
    食パン・・・1枚
〈作り方〉
① 電子レンジでバナナをトロトロにしたら、熱いので粗熱をとる

②焼いたトーストにのせる

③隠し味のシナモンをかけたらできあがり
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たこ焼きをサクフワにするウラ技:生地を作る時につめたい炭酸水をいれる
生地を作るときに常温の水でなく、炭酸水を使うとたくさんの泡が生地に空気のすきまを作ってくれるからフワトロの生地になりやすいんだ。
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~裏ワザを使ったサクフワたこ焼きのレシピ~

〈材料〉20個分
・たこ焼き粉・・・100g
・卵・・・1個(50g)
・つめたい炭酸水・・・300ml
・たこ・・・約40g(細かくきっておく)
・トッピング・・・ソース、青のり、かつおぶし、マヨネーズ

〈作り方〉
①生地を作る。たこ焼き粉、卵、炭酸水をかるく混ぜ合わせる。
 *混ぜすぎると生地がモチモチするよ。

②生地を流す。温めたたこ焼きプレートに油をひき、生地を穴の8分目まで流し込む。
*生地を入れる目安は生地を垂らして「ジュッ」と音がするまでたこ焼きプレートを温める。

③ 具を入れる。たこを入れてさらに上から生地をかける。
炭酸水は熱で膨らむのでたこ焼きプレートの大きさによっては、入れすぎるとあふれてしまうので気を付けよう!

④丸く仕上げる。あふれた生地を穴にあつめ、半分ずつ返し、転がしながら焼き上げる。
 まわりがカリッときつね色になったらできあがり!
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ピーマンを甘く感じる裏ワザ:丸ごと調理する

ピーマンは刻むと細胞が壊れて苦味を感じやすくなる。
丸ごと加熱すると、それがやわらぐと考えられているんだ。(諸説あります)
さらに苦味を感じにくくする方法は、丸ごとピーマンに油などが多い、肉などを詰めること。油が舌の味を感じる部分をおおってくれるから、苦味を感じにくくなり、その分、本来の甘みを感じやすくなるよ!

~裏技を使ったレシピ~
★丸ごとピーマンの肉詰め
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〈材料〉
・合い挽き肉・・・150g
・玉ねぎ(みじん切り)・・・50g
・ケチャップ・・・大さじ2 (30g)
・塩・・・小さじ1/2(2.5g)
・砂糖・・・小さじ1/2(1.5g)
・こしょう・・・少々
・水(焼く用)・・・大さじ2(30g)
〈作り方〉
① ピーマンを平らな面に置き、転がらず安定を保てる状態にしたのち、上になっている面に縦方向の切れ目を入れる。(加熱中にピーマンが転がり、中の水分が出てしまうことを防ぐため)

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② ポリエチレン袋にケチャップ、塩、砂糖、こしょう、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、さらにひき肉を加えて混ぜ合わせる。

③ 混ぜ合わせた肉を絞り袋に入れ替えて、先端を切る。

④ ①に③を少しずつ絞り出しながら、具を詰めていく。(時々、指で奥に押し込みながら入れていくとしっかり詰めやすい)※中の種はとらなくてOK
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⑤ フライパンに④を8個切り込みが上になるよう並べ、水大さじ2を入れる
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⑥ フタをして強火(家庭用標準バーナー)で3分半蒸し焼き

⑦ 火を消して2分半そのまま放置して、余熱をかければ出来がり!

中身は、油がたっぷり出るものなら肉じゃなくてもOK!
おすすめはベーコン、チーズ、ツナマヨなど!
焼き時間などのやり方はどれも上と同じ!みんなもやってみてね!
 

『ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン』

   放送:Eテレ毎週月曜~水曜 午前7時00分

再放送:Eテレ毎週月曜~水曜 午後5時25分

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ねんどを使って本物みたいな食べ物やスイーツが作れちゃう!
そのスゴ技を大公開!!
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【材料】
・軽量紙ねんど(原料に「樹脂」が含まれてるもの)・・・「かるいかみねんど」と表示されている
・水採用絵の具(12色)
・ようじ・・・絵の具を少し出したり、簡単な飾りつけなどができる

色の付け方
色は先につけるほうがきれいにできるよ。薄く伸ばしたねんどに絵の具を少しだけのせて、ねんどをたたんだら色のムラがなくなるまでよくこねる。
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スゴ技①:ねんどを水でこすってつるつるにする
指先に少しだけ水をつけて、ヒビやつなぎ目などのきれいにしたいところをなでていくとつるつるに!
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三色だんごにハンバーガーやマカロンなど、表面がきれいなものを作る時に役に立つよ!
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スゴ技②:ウエットティッシュでやわらかさキープ
部品を作るごとにウエットティッシュでくるめばねんどはやわらかいまま!ちぎれにくくなるんだ!
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くるくるキャンデーなど、途中で変形したり、パーツが多く複雑なものを作る時に役に立つよ!
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【応用】そういった性質を逆にいかして、あえて乾かせば「ホクホクしたやきいも」ができちゃうよ!

①黄色のねんどをサツマイモの形にする
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②むらさき色の絵の具をぬる

③そのまま置いておき、中心まで乾燥させる。乾かしすぎると割れないから「半乾き」にくらいに。じめじめした季節でだいたい3時間くらい、そのほかの季節なら2時間くらいが目安。少し割ってみてヒビが入るくらいに乾いたらOK。
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④真ん中から割る
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スゴ技③:超便利な道具
《トランプ》
トランプ(プラスチック製)を「ねんどべら」として使っちゃう!
トランプはうすくて、かたくて、しなるから、切れ味抜群でうまく切れるだ!
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分厚くて外側が曲がっているショートケーキや、メロンパン(上のもよう付け)、ホットドッグ(レタスやソーセージをのせるところの切り込み)など、いろんな場面で大活躍するよ!
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《歯ブラシ》
使用済み歯ブラシを使ってたたけば、サンドイッチのパンのフワフワ食感やおにぎりのお米のつぶつぶが表現できる!
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《木工用ボンド》
木工用接着剤と絵の具をまぜれば、オムライスのケチャップやトロっとしたソースなどが作れるよ!
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《ウェットティッシュ》
絵の具をつけたウエットティッシュでたたくとムラが出て、あんぱんの焼き色が本物みたいになるよ!
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《色鉛筆》
色鉛筆をけずると、あんぱんのゴマやお好み焼きのあおのりになるよ!
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『ニャンちゅう!宇宙!放送チュー!』

   放送:Eテレ 日曜午前7時
再放送:Eテレ 日曜午後5時

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ナゾ男爵から届いた「からだの不思議」についてのナゾに挑戦する後編!残るは「動体視力」と「やわらかいからだ」のナゾ!

目はすごい
ものを見たときは光の屈折で目の奥の網膜にはものは逆さまに映っているんだ。それを脳が正しい向きに直すのでものを認識できているんだよ。


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【動体
視力】
動体視力とは素早く動くものを見極める能力のこと。動体視力をよくするためには、目にある6本の筋肉を動かして筋肉をほぐすことが大事!

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プロ野球選手も活用!動体視力をきたえる方法

①親指を立てて、両腕を横に広げる


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②顔を動かさずに目だけを動かし、親指の爪を左右交互に見る


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③同じように、腕を縦に広げて、目を上下に動かす
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毎日、上下・左右、それぞれ15往復ずつを目安に続けるのがおススメ!


やわらか~いからだのナゾ
からだをやわらかくするには筋肉をのばす必要がある。ポイントは2つ!

(1)からだを温めてからストレッチ!
筋肉は筋線維とそれを包む筋膜からできている。筋膜はコラーゲンなどの繊維が複雑にからみ合っているため、のびにくいんだ。ランニングや入浴などをして、からだを温めることでからみ合っていたものがほぐれて、のびやすくなるよ!
(2)ストレッチをするときに3分間のばし続ける
筋膜にはバネのような性質があって、伸ばし続けると“ゆるんで長くなる”。最新の研究では3分間のばし続ける効果が出やすかったよ!



上記の(1)と(2)を意識してストレッチを週に3回以上行うのがおススメだよ!

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「からだの不思議」について2回シリーズで4つのナゾに挑戦するよ!
人のからだがいかによくできているかということがわかるよ!前編は「血圧」と「腸内細菌」のナゾ。

からだの“博物館”
【関節】人間のひじは2つの骨がはまっているような関節になっているため途中までしか曲げられない。でも、ひざは骨同士がすべりながら曲がる特別な関節になっているためお尻とかかとがくっつくまで曲げられるんだ!


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 【血圧】血圧は横になっている状態から立ち上がってすぐに測ると高くなるんだ。立ち上がると血液は重力によって下にたまりやすくなって、脳に血液が届きづらくなる。
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そこで心臓は一時的に強く血液を送り出し、脳に届くようにするから血圧が上がるんだ。
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うんちの勉強
うんちに含まれている腸内細菌を取り入れるためにシマウマの赤ちゃんは、お母さんのうんちを食べることがある。シマウマにとって腸内細菌は食べた草を消化するのに欠かせないけど、赤ちゃんのシマウマは腸内細菌が少ないのでお母さんのうんちを食べていると考えられている。
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腸内細菌とはヒトや動物の腸内にたくさん住んでいる細菌のこと

動物園によっては、オランウータンやゴリラ、チンパンジーに、腸内細菌にいいと言われるヨーグルトを与えているところがあるよ。(※ヨーグルトに含まれる乳酸菌は免疫力を高めるなどの効果が期待できると考えられている。)
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だいすけ博士の実験コーナー:勝手にあがる腕
上げようとする腕をもう片方の手で20秒おさえたままキープ。手を離すと腕が勝手に上がるよ!


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脳は腕を上げようとする命令を強く出し続けたとき、急に命令をやめてもまだ覚えているため、勝手に上がってしまうと考えられている。からだって不思議だね!

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