すイエんサー

子どもに大人気のスイーツの味を激変させるレシピをご紹介!


 

*クリームたっぷり!フルーツサンド*

<材料>1人分

  • 生クリーム 200ml
  • イチゴジャム 大さじ1
  • イチゴ 5個
  • 食パン 2枚(パンの耳は切っておく)

  1. 冷やしておいたボウルに生クリームとイチゴジャムを入れる。泡立て器で混ぜると、1分ほどでホイップクリームになる。

  2. 食パンに真ん中が厚くなるようにホイップクリームをぬる。

  3. イチゴを真ん中に1個置いて、つぎに対角線上に4個のせる。
    !ポイント!切った時にイチゴの断面が見えるようにのせる

  4. さらにホイップクリームを上からぬる。

  5. パンではさんで、はみ出たホイップクリームをとる。

  6. ラップでしっかり包んで冷蔵庫で2時間冷やす。ホイップクリームが少しかたくなったら完成!
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なぜ1分でホイップクリームができる?
イチゴジャムに含まれている「ペクチン」がポイント。ペクチンは、生クリームを混ぜたときにできる泡のすきまに入るため、泡が崩れずに手早くホイップクリームができる。


*激うま!イチゴバター*

<材料>2人分

  • イチゴ 5個
  • 砂糖 50g
  • 有塩バター 100g(常温にもどしておく)

  1. イチゴはよく洗って、へたを取り、細かく刻む。

  2. 大きめの耐熱ボウルに刻んだイチゴと砂糖を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒温める。

  3. 取り出したら、果肉のかたまりがなくなるように、つぶしながらよく混ぜる。しばらく置いて、あら熱をとる。

  4. 常温にもどしておいたバターを少しずつ入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  5. バターがとけたら、冷蔵庫で2時間冷やせば完成!
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*ショートケーキアイス*

<材料>2人分

  • ショートケーキ 2個

  1. ボウルにショートケーキを入れる。

  2. フォークや泡立て器でショートケーキをつぶす。

  3. 器に入れて、冷凍庫で3時間冷やしたら完成!
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ショートケーキがアイスに変身!
生クリームには空気が含まれているので、3時間ほどだと凍らずにアイスのような食感になる。
※注意※冷凍庫に長時間入れておくとカチカチに凍ってしまいます。


*高級チョコケーキ*

<材料>1人分

  • チョコケーキ 1個
  • 水 15ml
  • ゼラチンパウダー 3g
  • 牛乳 150ml
  • 砂糖 90g
  • ココアパウダー 30g
  • ミルクチョコレート 70g

  1. ゼラチンパウダーを水にとかす。

  2. 鍋に牛乳、砂糖、ココアパウダーを入れて混ぜ、火にかけて沸騰させる。

  3. 沸騰したら鍋をふきんの上に置いて、1を入れてとかす。

  4. 別のボウルに粉々にしたミルクチョコレートを入れて、そこに3のソースを少しずつかけてとかす。

  5. チョコケーキをバットの網の上にのせて、人肌くらいまで冷めたチョコレートソースをかけたら完成!
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*生卵で高級プリン!?*

<材料>1人分

  • プリン 1個
  • 卵 1個

  1. 卵を割り、空のペットボトルで卵黄だけを吸い取る。

  2. 市販のプリンに卵黄をのせたら完成!
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卵黄だけを吸い取れる理由
つぶしたペットボトルを元にもどすと、飲み口から空気が吸い込まれる。そのとき、飲み口を卵黄につけておくと、うまく吸い取ることができる。
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*プリンでフレンチトースト!*

<材料>1人分

  • プリン 2個
  • 食パン 1枚(パンの耳は切っておく)

  1. ボウルに市販のプリンを入れて、泡立て器で混ぜる。

  2. 耳を切った食パンを液状になったプリンにひたして、しみこませる。

  3. フライパンで両面をしっかり焼けば完成!
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*30秒で!アイスクリーム*

<材料>2人分

  • 牛乳 150ml
  • 砂糖 大さじ1
  • バニラエッセンス 少々
  • 氷 1kg
  • 塩 200g

  1. ボウルに牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れて混ぜる。

  2. 大きめの調理用の袋に氷と塩を入れる。
    ※氷水の温度が十分に下がるまですこしおく。

  3. 小さめの調理用の袋に1を入れて、しっかり空気を抜いてとじる。

  4. 氷と塩を入れた袋に、3の袋を入れて氷の中に沈める。30秒間よく振ると、アイスが完成!
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「30秒アイス」はジュースでもできる!小さめの調理用袋にお好みのジュースを入れて、30秒間よく振れば完成!

30秒でアイスができる理由
塩は氷をとかして温度を下げる働きがある。塩を加えてしばらくすると氷水は-10℃以下になるため、そこに材料を入れてよく振ると、30秒ほどでアイスができる。


ぜひ、作ってみてね~!

スイーツ これまでのワザ

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子どもに大人気の料理の味を激変させるレシピをご紹介!


*ルーでできーる!スープカレー*

<材料>1人分

  • カレールー 50g(1かけ)
  • 水 1リットル
  • ナス 1/4本
  • カボチャ 薄切り1枚
  • アスパラガス 1本
  • オクラ 1本(穴をあけておく)
  • パプリカ 1/4個
  • レンコン 輪切り1枚
  • ヤングコーン 1本
  • 水菜 適量
  • ミニトマト 1個
  • 鶏手羽元 1本
  • ごはん 適量

  1. 野菜を160℃の油で素揚げする。鶏手羽元はフライパンで焼く。

  2. 水にカレールーを入れて、火をつけてとかしていく。沸騰するまで加熱したら、火を止める。

  3. お皿にカレー、素揚げした野菜、鶏手羽元、水菜とミニトマトをのせれば完成!
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なぜカレーがさらさらに仕上がるの?
カレーにとろみがつくのは、一緒に煮込むたまねぎがとけたり、ジャガイモのデンプンが流れ出して粘りけをもつから。だから具材なしでカレールーを煮ると、さらさらになるんだ。ただし、煮すぎるとルーの小麦粉でとろみがつくので沸騰したらすぐに火を止めてね。


*カレー炊き込みごはん*

<材料>2人分

  • 米 1合
  • 水 定量
  • レトルトカレー 1袋
  • 粉末だし 小さじ1

※炊飯器ごとに用途の制限があります。取り扱い説明書を確認してください。

  1. 炊飯器に米と定量の水を入れて、粉末だしを加えてよくとかす。

  2. レトルトカレーを1袋入れたら、炊飯スタート!炊き上がったら完成!
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*カリ!サク!ポテトフライ*

<材料>2人分

  • フライドポテト(冷凍) 300g
  • めんつゆ  適量
  • かたくり粉 小さじ2
  • パン粉 30g

  1. ボウルにめんつゆを入れる。ポテトがひたるくらいの量が目安。

  2. そこに凍った状態のフライドポテトを入れる。30秒たったらめんつゆをよく切って、ポテトを取り出す。

  3. パン粉とかたくり粉をまぶす。

  4. 180℃の油で3分揚げれば完成!
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フライドポテトがおいしくなる理由
めんつゆが染み込んだポテトを揚げると、水分が蒸発してうまみが残る。さらに、かたくり粉でカリカリに、パン粉でサクサクになるよ。


*麺つるつるのワザ*
いつも食べているインスタントラーメンの麺がつるつるになる!

  1. お湯が沸騰したらインスタントラーメンを入れる。

  2. 所定の時間まで麺をほぐさずにゆでる。

  3. 粉末スープを入れたら完成!

麺をほぐさずにゆでると、つるつるになる理由
インスタントラーメンの麺は、ほぐさずにゆでても均一に火が通るようにできている。かき混ぜたり、無理にほぐしたりすると麺が傷ついて食感が変わってしまう。だから、麺はほぐさずにゆでるとつるつるになるんだ。


*ミラクル!ラーメンdeピザ*

<材料>1人分

  • インスタントラーメン 1袋(塩味がオススメ)
  • 卵 1個
  • トマト 輪切り5枚
  • トマトケチャップ 適量
  • チーズ 適量
  • 油 適量

  1. インスタントラーメンを所定の時間より30秒短くゆでる。

  2. 水気をよく切ったらボウルに入れ、卵と粉末スープ(半分)を入れてよく混ぜる。

  3. フライパンに油をひき、麺を中火でカリッとするまで焼く。焼き色がついたらひっくり返す。

  4. フライパンの上でトマトケチャップをぬり、チーズをまんべんなくかけて、トマトをのせる。フタをして弱火で3分蒸し焼きにしたら完成!
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*超やわらか~から揚げ*

<材料>2人分

  • 鶏もも肉 1枚
  • から揚げ粉(水ときタイプ)
  • 油 適量

  1. 鍋のお湯を60~65℃に加熱して、底に耐熱皿をしく。

  2. 調理用の袋に、一口大に切った鶏もも肉を並べて入れて、しっかり空気を抜いてとじる。

  3. 60~65℃のお湯に15分つけておく。
    ※注意※肉の厚さによって入れておく時間は調整してください。

  4. 水でといたから揚げ粉につけたら、190℃の油で1分半揚げる。きつね色になったら完成!
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65℃湯せん法とは?
生の肉は、加熱すると途中まではやわらかくなるけど、65℃を超えるとかたくなる。そこで、65℃を超えないお湯につけることで、肉がやわらかいまま火を通すことができる。


*すしのレシピ*
パック入りの格安すしの味がワンランクアップする!

  1. すしをごはんとネタに分ける。

  2. ネタをザルに入れ、氷水に30秒つける。

  3. キッチンペーパーでよく水けをとる。

  4. ごはんは、全体にすこし霧吹きをする。ラップをせずに電子レンジ(500W)で25秒温める。

  5. ごはんの上にネタをのせれば完成!

格安のすしがおいしくなる理由
お店で値引きされているすしは、作ってから時間がたっていることが多く、ネタの表面にくさみのある「ドリップ」がついていることがある。そのため、ネタを氷水で洗うことで生臭さを消すことができる。ごはんは、霧吹きをして水分を足してからチンすることで、よりおいしくなるんだ。


次回はスイーツを大変身させちゃうレシピをご紹介!
ぜひ、作ってみてね~!

料理 これまでのワザ

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ゲストのふなっしー、大島麻衣さんと一緒に“キセキ”の瞬間の撮影に挑戦!空中に浮いて見える「空中浮遊写真」や物が浮いて見える「物体浮遊写真」、さらに「壁と床が逆転して見える不思議な写真」をご紹介!


*空中浮遊写真の撮り方*
スマホの連写モードを使って、空中を浮遊しながら移動しているかのように見える写真に挑戦!

  1. 片足立ちで前傾姿勢になる。
  2. 片足でジャンプして空中で足を入れ替える。顔は前を向いてリラックスした表情に、腕は力をぬいて下にする姿勢がオススメ。写真のストーリーに合った表情をすると自然に見えるよ!
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どうして前傾姿勢なの?
前傾姿勢だとスキージャンプのように飛びやすいことを人は感覚的に知っている。だから逆に前傾姿勢を見ると脳は 「飛んでいる!」と勘違いしやすい。

*そのほかの空中浮遊の写真*
道具を使えば「ほうきにまたがって魔女のように飛んでいる写真」や「傘(かさ)をさして空から降りてきた写真」なども撮れるよ!


*物体浮遊写真の撮り方*
紙の上に「つみき」が浮いているように見える写真に挑戦!

  1. つみきを白い紙の上に置き、底の形にそってえんぴつで線をかき、中を塗りつぶす。
  2. 塗りつぶした黒い部分から、少しずらしてつみきを置きなおすと、黒い部分が影のように見えて、浮いているように見える。うまくいかないときは、つみきを置く位置や角度を調整してみてね。
    kisekinosyunkansp2.pngのサムネイル画像


なぜ影をかいただけで浮いて見えるの?

人の脳には「浮いているものの下には影ができる」という常識がある。そのため、影をかいただけで逆に浮いていると錯覚してしまうんだ。


*壁と床が逆転!?不思議な写真のポイント*
地面を壁に見せるように撮ると、こんなすごい写真が!
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  • 壁と床の模様が違うところを探す!
    境目をうまく使うと壁と床が逆転したように見えやすい。番組では、床に2種類のシートをしいて挑戦しました。

  • 撮る人はなるべく真上から撮る!
    階段の上などの段差や自撮り棒を使って真上から写真を撮ると、壁と床が逆転したように見えやすいよ。
    ※注意※チャレンジするときは安全に十分に気をつけて、必ず大人と一緒にやってください。

ぜひ挑戦してみてね~!

カガクで遊ぼう これまでのワザ

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ゲストの茂森あゆみさんと一緒に和風スイーツ作りに挑戦!おうちにある意外な材料で、いちご大福、せんべい、だんごがつくれちゃう!


★冷やごはんでいちご大福★
白い皮の部分は一般的にはもち米の粉で作られているけど、今回は「冷やごはん」で挑戦!

*材料*(2個分)

  • 冷やごはん 100g
    ※冷えてかたくなったごはんがオススメ。炊きたてごはんだとうまくいかないことがあります。
  • いちごジャム 7g
    ※砂糖とペクチンが入ったものであれば他のジャムでもOK
  • あんこ 60g(30g×2個分(目安))
  • いちご 2個(目安)
  • かたくり粉(打ち粉用)適量

*作り方*

  1. ザルに冷やごはんを入れ、そのザルをボールの上におく。ごはんの上から沸騰させたお湯をかけ、1分~1分30秒ふやかす。お湯をかけた直後、ごはんを木べらなどで軽くほぐし、全体がお湯に浸かるようにする。
    ※炊いてから少し時間がたった、かための冷やごはんの場合は1分30秒ぐらいふやかすのが目安です。

  2. お湯を捨てて、すりこぎ棒でザルにすりつけるようにしてごはんをつぶす。ザルにこされて後ろに出てきたごはんはゴムベラなどでこまめにボールにうつす。
    ※網目の細かいザルがオススメ!

  3. つぶしたごはんといちごジャムを、色がなじむまでよく混ぜる。電子レンジ(500W)で1分加熱し、さらに軽く混ぜる。
    ※注意※加熱直後は熱いので、やけどをしないように気をつけて混ぜてください。

  4. 生地がさわれるぐらいの温度になったら、全体にかたくり粉をまぶし、生地を2等分にする。手のひらで生地を平らにのばして、あんこといちごを包んだら完成!
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なぜお湯をかけるとごはんがつぶれやすくなる?
お米の中には「アミロース」という成分があってかたさや歯ごたえを作り出している。アミロースがあるとお米はつぶれにくくなる。でもアミロースはお湯につけると溶けるため洗い流すことができる。だからごはんがつぶれやすくなったんだ。
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なぜいちごジャムを入れるとモチモチになる?
つぶした冷やごはんにジャムを混ぜるとモチモチになるのは、ジャムに含まれる「ペクチン」と「砂糖」のおかげ。ジャムを混ぜることでつぶれたごはんの間にペクチンが入り込む。ペクチンはお互いに手を取り合ってくっつく性質があるので、バラバラのごはんをつないでモチモチにしてくれる。
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また、つぶしたごはんは水分が逃げてパサパサになりやすい。でもジャムに入っている砂糖は水に結びつく性質があるので、ごはんをしっとりさせてくれるんだ。
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★冷やごはんせんべい★

*材料*(1枚分の目安)

  • 冷やごはん 10g
  • ごま油 小さじ1/2
    ※サラダ油でもOK!ごま油だと風味がよくなります。
  • 味付け 塩、みそ、しょうゆなど少々

*作り方*

  1. ごはんをラップで包み、平らにつぶして直径6センチほどにする。

  2. フライパンにごま油をひく。

  3. 弱火で軽くこげ目がつくまで焼く。目安は片面3分。味をつけたら完成!
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なぜフライパンで焼くとサクサクになるのか
油を使ってフライパンで焼くと直接、高温でごはんを加熱できる。だから中の水分がとんで、サクサクになったんだ。
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★袋入りゆでうどんで「だんご3兄弟」★
だんごは一般的にはうるち米などのお米の粉を蒸して作るけど、今回は「袋入りのゆでうどん」で挑戦!

*材料*(3玉3串分)

  • 袋入りゆでうどん 200g

    (みたらしだんごのタレ)
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 100ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • かたくり粉 7g

*だんごの作り方*

  1. 調理用ポリ袋にうどんを入れて、しっかりつぶれるまで5分くらいもむ。
    ※袋を破かないように気をつけてください。

  2. 9等分にして手のひらで丸めて串に刺し、焼きやすいようにだんごを少しつぶす。

  3. 中火で3分くらい、両面にこげ目をつくまで焼く。
    ※くっつきやすいフライパンの時は油を少しひいてください。
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*みたらしのタレの作り方*

  1. 材料を全て鍋に入れてよく混ぜる。
  2. 中火くらいで火をつけ、混ぜながら煮詰める。ふつふつとしてきて、色が変わり、とろみがついたらできあがり!

★だんご3兄弟のデコレーションにはスライスチーズやチョコソースがオススメ!スライスチーズはタピオカ用のストローを使うと丸く抜きやすいよ。ほかにも、あんこやチョコスプレーなどお好みでアレンジしてみてね!
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うどんで作っただんごはフライパンで焼くのがポイント
冷えてかたくなったうどんの中のでんぷんが、焼くことであたためられて糊(のり)のようになることでモチモチになる。さらに、こげ目がつくことでいい香りも出るよ。
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ぜひつくってみてね~!

スイーツ これまでのワザ

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ゲストの厚切りジェイソンさんと一緒に「コマ」「メンコ」に挑戦!初心者でも簡単にできるスゴ技や極意をご紹介!


コマ編

★ひもの巻き方★

  1. 上のしん棒にひもの結び目をひっかける。
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  2. コマを横にして持つ。下のしん棒に2~3回、時計回りにひもを巻く。
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  3. しん棒の根元でひもをしっかりとめる。外側に少しひっぱりながら、最初はしっかりだんだんやさしく巻いていく。
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★コマの持ち方★
ひもを小指と薬指ではさむ。ひもがゆるまないように、人さし指と親指でコマを持つ。
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★投げ方のコツ★

≪初級者編≫
ポイントはうでをのばして投げること。うでをふり「ゆらゆらポン!」のかけ声で投げるのがオススメ!

≪回転力UP編≫
“さくらんぼ”などのスゴ技に挑戦するときは、ポンの部分(うでの最後の一振り)だけをはやくふってコマを投げる。すると回転力がアップして、いろいろなスゴ技が成功しやすくなる。オススメのかけ声は「ゆらゆらシュッ!」
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なぜうでをのばして投げるの?
初心者の場合、うでを曲げて投げるとコマが横になってしまいやすいため、うまく回らない。うでをまっすぐにして投げるとコマはそのまま、まっすぐ下に落ちて回ってくれる。
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★スゴ技“さくらんぼ”のやり方★

  1. 「ゆらゆらシュッ!」でコマを2つ、近くで回す。
    ※1人で2つのコマを回すのが難しいときは、1つは友だちに回してもらうといいよ!

  2. 2つのコマをひもで囲む。
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  3. ひもの交差している側が自分の方(手前)にあるときに、ひもを持ち上げる。
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  4. すると2つのコマが空中で、2つつながった“さくらんぼ”のような形で回ってくれる。
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メンコ編

床の置いたメンコをうらがえすには、打ちつけるメンコをまっすぐ落として上手に風を起こすことが大事。並んでいるメンコから5センチくらいの位置に落とすように意識するとメンコが風でうらがえりやすくなる。
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なぜ風でメンコがうらがえる?
投げたメンコが地面との間の空気を押すと風が起きる。その風で床のメンコをうらがえしているんだ。
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★手作りメンコの作り方★
お菓子の空き箱の厚紙やボール紙、コピー用紙などでもOK!たて6センチ×横3センチぐらいの紙を何枚かのりではり合わせて厚さを1ミリぐらいにする。表と裏に好きなイラストをかいたら完成!
※何枚もメンコを作るときは厚さ(重ねる紙の枚数)をそろえてね!厚さが違うメンコどうしでやるとうらがえしにくいことがあります。

達人のオススメは紙でできた卵のケースや新聞紙をはりあわせたメンコ。ぜひ自分で作って、メンコに挑戦してみてね!


コマとメンコ、ぜひ遊んでみてね~!

人気者になるワザ これまでのワザ

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