2019年02月19日(火) たった15分！パン粉de【肉まん】！？
寒～い冬に食べたいふわふわ肉まんが、
なんとたった15分で作れちゃう！
しかも中の具材は自由自在♪
ヒミツのカギは「パン粉」！？
＊すイエんサー流肉まんの材料＊
（ミニサイズ１個分）
- パン粉 大さじ５
- 炭酸飲料 大さじ３
※番組ではラムネを使いましたが、どんな炭酸飲料でもOK。
皮の味が少しだけ変わるのでためしてみてね
- 中の具材 ※詳細は作り方の中で
＊すイエんサー流肉まんの作り方＊
１．パン粉に炭酸飲料を加え、よくこねる。
２．ラップにお好みの具材を入れて包む。具材は、冷凍シューマイ、唐揚げ、肉団子などできあいのものでOK。ミニあんパンをそのまま包めばミニアンパンまん！いろんなものを入れてためしてみよう。
３．形を整えたら、電子レンジ150Wで10分間加熱。（ミニサイズ３個の場合）
３．完成！！！
★なんで「パン粉」で肉まんの皮ができるの？
パン粉の元である「パン」と「肉まんの生地」、実は材料がほとんど同じ。
どちらも小麦粉に水を加えてよ～く混ぜるんだけど、すごく時間も手間もかかるんだ。そこで使うのが、パンを砕いて作った「パン粉」。
なぜパン粉を使うと簡単に作れるのかというと･･･。
小麦粉の中のデンプンは、最初は枝のようなものが閉じた状態。
ここに水を加えると、枝が開いてそこに水が入るんだ。そして温めるとのりのような状態になって、ふわふわになる！これがパンや肉まんの皮だよ。
実はこのデンプンの枝、１度開いてしまえば乾いても閉じない。パン粉はこの状態。
すイエんサー流の肉まん作りはここからスタート。枝の開いたパン粉にまた水を加えて温めれば、すぐにノリのような状態にもどっちゃうってワケ。
★なぜ炭酸を入れるとふわふわになる？
パン粉に炭酸水を加えると、炭酸の超小さな泡がパン粉に入り込む。そしてそれを温めると、炭酸の泡が大きくなり、生地がふわふわになるんだって。
つくってみてね～！
