佐々木美佳キャスター しか肉を味わう!! NHK横浜

ジビエフェア 開催中！！

丹沢山地、大山のふもとに広がる神奈川県伊勢原市。いのししを使った「しし鍋」が名物です。 

古くから食べられてきたジビエ料理を町おこしに生かそうと、地元の宿坊や飲食店などが初めて「ジビエフェア」を開催しています。17の店舗が参加しています。 

若い人にも食べやすいメニューを

このフェアのために新しいメニュー開発に知恵を絞っているお店を訪ねました。
おすすめは「しか肉を使ったミートソース」だそうです。 

お味はいかがでしょうか？ いただきます！！

メニューを考えたのは、おかみの武田由加里さんです。
若い人にも食べやすい、ということを意識して、フェアの1年以上前から準備してきました。 

今はいのししを使った「シチュー」に取り組んでいます。

ジビエ料理をきっかけに、多くの人に伊勢原を訪れてもらいたいと考えています。

地元の猟友会とも連携

フェアで使われるジビエを提供しているのは、地元の猟友会です。およそ20人が所属していて、最近は伊勢原市以外から参加する若い人も増えているといいます。

猟をはじめて3か月ほどの関弘太郎さんは平塚市から通っています。

この日は、猟友会の代表で60年の大ベテラン・磯崎敬三さんに、しかの通り道を教えてもらいました。 

残念ながらこの日は、関さんのもとに獲物が姿を現すことはありませんでした。

地元猟友会によってしとめられた獲物は、山の中に設置した専用の施設ですぐに処理され、新鮮な状態で地元の店舗に届けられています。

「ジビエ」に寄せられる期待

ジビエによってつながる、人の輪。
伊勢原市では、ジビエ料理が地域を盛り上げるだけでなく、最近増えている、しかやいのししによる農業被害を減らすことにもつながればと期待しています。