わかめとえのきの衣焼き

つくり方

1. 1.わかめをたっぷりの水に入れ、５～１０分ほど置いて戻し、水けを切る。 

   水けをしっかり切らないと、出来上がりの食感が悪くなる。

2. 2.えのきだけは石づきを切り、５～６等分にする。

3. 3.わかめとえのきだけに、白ごま、しょうゆ、一味とうがらしで下味をつける。 

   ここで調味料を入れてよく混ぜることで、均等に味付けをすることができる。

4. 4.小麦粉と水を混ぜて衣を作る。

5. 5.衣にわかめとえのきだけを入れて合わせてさらに混ぜる。

6. 6.フライパンに火をつけて、温まったらごま油をひき、(５)を入れる。 

   一度に多く入れすぎないように。薄くのばして焼いたほうがカリッと食感よく仕上がる。

7. 7.中火で片面２～３分。焦げ目がついたらひっくり返す。 

   くっつきやすいので、フライパンをゆすりながら焼くと良い。

8. 8.食べやすい大きさに切って、完成。