まぐろキムチ丼
- 2018年1月9日
ヤンニョムカンジャンに漬け込むことでまぐろに味がしみこみ、口当たりがまろやかになります。
材料２人分
- まぐろ赤身（刺身用）
- １６０ｇ
- 白菜キムチ
- ８０ｇ
- 温かいごはん
- 茶碗２杯分
- 白ごま
- 小さじ１
- ごま油
- 小さじ１
- 刻みのり
- 適量
- 青じそ（千切り）
- ４枚分
＜ヤンニョムカンジャン＞（薬味じょうゆ）
- しょうゆ
- 大さじ１
- ごま油
- 小さじ１
- 白すりごま
- 小さじ１
- おろしにんにく
- 少々
- ねぎ（みじん切り）
- 少々
- 粉とうがらし
- 適量
つくり方
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1.まぐろを角切りにする。
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2.白菜キムチは小さめのひと口大に切る。
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3.ヤンニョムカンジャンの材料をよく混ぜ合わせる。
ヤンニョムカンジャンは冷奴にかけたりサラダのドレッシングにしてもおいしい。
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4.ボウルに(１)と(３)を入れて手で混ぜる。さらに(２)を加えて全体を軽く混ぜ合わせる。
ヤンニョムカンジャンに漬け込むことでまぐろに味がしみこみ、口当たりがまろやかになる。
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5.温かいご飯にごま油と白ごまを加えて混ぜる。
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6.器に(５)を盛り、(４)をのせる。刻みのりと千切りにした青じそを散らして完成。
