おから肉だんごの酢豚風

つくり方

1. 1.ボウルに挽肉・れんこん・おからをいれ、塩こしょうをしたら練り混ぜる。一口大に丸めておく。 

   おからを入れることでやわらかく、食べやすい肉団子になる。うまみも吸うので、ふんわりとやわらかい仕上がりになる。

2. 2.たまねぎは１ｃｍ幅のくし形切りに、ゆでたけのこは７ｍｍ幅のいちょう切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたとタネを取り除き、食べやすい大きさに切る。

3. 3.合わせ調味料を作る。まずかたくり粉をボウルにいれ、薄口しょうゆ、鶏ガラスープの素、砂糖、トマトケチャップ、酢、水を混ぜ合わせる。

4. 4.ごま油を中火で熱しフライパンになじませたら、弱めの中火にする。

5. 5.肉団子を焼いていく。底面が焼きかたまったらひっくり返す。 

   合わせ調味料をかけたときに崩れないよう、表面はしっかりと焼く。

6. 6.焼き色がついたら、たまねぎ・たけのこ・ピーマンを加えて炒める。

7. 7.合わせ調味料をひと混ぜしたら(６)に注ぎ、大きく混ぜながら煮る。

8. 8.煮立ったら火を弱め、混ぜながら２～３分煮て、肉団子に火が通ったら出来上がり。 

   フライパンを揺すったりひっくり返したりして、まんべんなく加熱する。