まいたけと牛肉の芋煮風

つくり方

1. 1.まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。

   まいたけを使うことでカロリーを抑えてうまみと食べ応えをプラス。

2. 2.里芋の皮をむいて、里芋は一口大に切る。

   ペーパータオルで包みながら切ると、ぬめりが吸収されむきやすい。

3. 3.こんにゃくは一口大に手でちぎる。

   手でちぎると断面積が大きくなって煮汁を吸いやすくなる。

4. 4.にんじんは縦半分に切ってから１ｃｍ幅の斜め切りに。

5. 5.里芋は水からゆでる。沸騰して泡がでてきたら火を止める。
   ざるにあけて水にさらし、ぬめりをとる。

6. 6.鍋にだしを注ぎ、にんじん、里芋、下ゆでしたこんにゃくを入れてふたをし、中火で５～６分間煮る。

7. 7.牛肉とまいたけをいれていく。

   牛肉は切り落としの脂身が少し多い方がうまみとなりおいしい。

   まいたけは食物繊維とビタミンB群たっぷり。おなかの健康づくりに役立ち、酵素がお肉をやわらかくする。

8. 8.酒・砂糖・みりん、しょうゆを入れて、さらに中火で１０～１２分間、煮汁が少なくなるまで煮る。

9. 9.斜め切りしたねぎを加えて４～５分間煮る。

10. 10.器にもって七味唐辛子をふれば完成。