やわらか肉だんごのフレッシュトマトソース

つくり方

1. 1.しめじは石づきをとって、小房に分ける。長い場合は半分に切る。

2. 2.トマトは半分に切って、１．５ｃｍ～２ｃｍの角切りにする。

3. 3.にんにくは芽をとって、薄切りにする。

4. 4.肉団子のつなぎにするため、麩(ふ)を手で細かくつぶし、粉状にする。

5. 5.ボウルに、鶏ももひき肉、麩、水、塩、こしょうを入れ、練り混ぜる。  

   細かくした麩を混ぜることで、食感をやわらかくする。

6. 6.ひき肉をだんご状に丸める。最初に１２等分にしておくとよい。

7. 7.オーブン用の紙に、だんご同士がくっつかないよう均等に並べる。（１枚の紙に１人分６個ずつのせる）

8. 8.だんごの間にしめじを置き、その上にトマト、にんにくをまんべんなくのせる。  

   しめじをはさむように置くことで、だんごがくっつくのを防ぎ、火の通りが均一になる。

9. 9.(８)に塩、こしょうをして、オリーブ油と白ワインを全体にかける。

10. 10.オーブン用の紙の口を閉じる。紙の手前と奥を合わせて２回折り込み、両端をキャンディーを包むようにねじる。

11. 11. 耐熱皿にのせ、６００ワットの電子レンジに４～５分間かけ、完成。  

    電子レンジにかけることで、肉だんごがやわらかくジューシーに仕上がり、トマトは甘みが引き出され、おいしいソースになる。