チキンときのこの甘酒カレー

つくり方

1. 1.じゃがいもは皮をむき、１．５ｃｍ角に切って水にさらす。  

   水にさらしてじゃがいものアクと臭みをとる。

2. 2.しめじとまいたけはいしづきを取って小房に分ける。

3. 3.鶏もも肉は唐揚げ用を使う。１枚肉を使う場合は食べやすい大きさに切る。  

   お好みで鶏むね肉や手羽元、手羽中などでもよい。

4. 4.鍋に(１)(２)(３)を入れる。(３)が一番上になるように。さらに酒、水、甘酒を加えて中火にかける。  

   甘酒の麹の成分がうまみとコクを出し、短時間でじっくり煮込んだような味わいに。

5. 5.沸騰したらふたをして、弱火で１０分間煮込む。

6. 6.みそを加える。  

   うまみやコクが増し、カレー粉との相性もよい。

7. 7.カレー粉を加えて混ぜる。  

   スパイスがみその臭みを消す。  

   味見をして物足りなければ塩で味を調える。

8. 8.温かいご飯を盛った皿に(７)をかける。