揚げない おからコロッケ

つくり方

1. 1.おからはフライパンで乾（から）いりする。  

   乾いりをすることで味がしみ込みやすくなり、おから独特の香りを軽減できる。

2. 2.れんこんとにんにくをすりおろす。

3. 3.にんじん、たまねぎをみじん切りにする。

4. 4.ボウルに、おから、れんこん、にんにく、にんじん、たまねぎ、粉チーズ、しょうゆ、塩、かたくり粉、水を加えて混ぜる。  

   かたくり粉と水の量でモチモチ感を適宜調節する。

5. 5.一口大に丸める。

6. 6.フライパンに多めの油を入れ、中火で熱する。

7. 7.(６)にコロッケを入れ、コロコロ揺らしながら焼いていく。  

   全体に油がまわるよう、転がすように焼く。

8. 8.こんがりと焼き色がついたらでき上がり。