かぼちゃ入り豚キムチ炒め

つくり方

1. 1.かぼちゃは1ｃｍの厚さに切り、にんにくは木べらなどでつぶして粗みじん切りにする。

2. 2.豚肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、しょうゆとかたくり粉を加えてもみ込む。  

   肉にかたくり粉をまぶすことで、しっとりとやわらかくなる。

3. 3.フライパンにごま油を熱して中火で豚肉を炒める。香ばしい焼き色がついたら、にんにくを入れて、さっと炒め合わせる。  

   にんにくは焦げないようにするため、豚肉に火が通ってから加える。

4. 4.かぼちゃを入れ、全体に油がまわったら、水５０ｃｃを入れてふたをし、火を中火からやや弱火にして蒸し焼きにする。

5. 5.５～８分間くらいしてかぼちゃが柔らかくなったらふたを開け、水けが多いようならとばす。  

   ５分くらいたったところで、一度かぼちゃの柔らかさをみる。かぼちゃがかたく、水けが少ないようだったら、水を足して再び蒸し焼きにする。

6. 6.かぼちゃが柔らかくなったら、キムチを入れて炒め合わせる。

7. 7.最後にしょうゆとみりんを入れて味を調えて火を止め、盛りつける。