ロールキャベツのクリーム煮

つくり方

1. 1.キャベツ２枚を熱湯に２分間程度入れてやわらかくし、冷水で冷ます。

2. 2.たまねぎをみじん切りにする。

3. 3.ポリ袋に、たまねぎ、合いびき肉、パン粉、塩・こしょう、卵を入れ、よく混ぜる。

4. 4.混ぜ合わせたらポリ袋の底を1か所切り、絞り出して２等分し、キャベツでしっかりと包む（両サイドから、肉がはみ出さないように）。

5. 5.(４)とは別のポリ袋にロールキャベツを入れ、小麦粉をまぶし、塩・こしょう、ローリエ、バター、牛乳を入れ、袋を揺らすようにして混ぜる。
   ※調理に使うポリ袋は、「高密度ポリエチレン」と表示されているものを使用する。 

   ロールキャベツをポリ袋に入れる時は、形をしっかり保ちながら、必ず結び目が下になるようにする。  

   ローリエを入れることで小麦粉臭さがなくなり、風味もよくなる。

6. 6.(５)のポリ袋の空気をしっかり抜き、袋の上の部分を縛る。  
   （熱を加えると、多少膨張するため）

7. 7.鍋に皿を敷き、沸騰したらポリ袋を入れ、１５分間加熱する。  

   鍋底にポリ袋が直接触れると破れることがあるので、必ず皿を敷く。火加減は、沸騰状態を保てるくらいの中火。

8. 8.袋を取り出し、盛りつける。  

   熱いので、取り出す時にはトングなどを使う。やけどしないように注意。