かぼちゃのみそそぼろ

つくり方

1. 1.乾いた瓶に、みそとはちみつを入れ、しっかり混ぜ合わせる。

   甘口のみそを使う場合は、はちみつの分量を少なめに調整。  

   あえ物や炒め物などに使える。冷蔵庫で約１か月間保存可。  

1. 1.かぼちゃは種を取り除き、５ｍｍ～１ｃｍほどの厚さに切る。かぶる量の水と一緒に鍋に入れ、強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして約５分間ゆで、ざるに上げて水けをきる。  

   かぼちゃは水からゆでることで煮崩れを防ぐ。事前にゆでることで調理時間を短縮できる。

2. 2.たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。  

   たまねぎは細かく切ることで火が通りやすくなり、ひき肉となじみやすくなる。

3. 3.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。  

   にんにくは、オリーブ油が熱くなってから加えるとすぐ焦げてしまうので、火にかける前に油と一緒にフライパンに入れる。

4. 4.ひき肉を加えて炒め、肉の色が半分ほど変わってきたら、「はちみつみそ」を加えて炒めあわせる。  

   みそは、はちみつと合わせることで、他の材料となじみやすくなる。

5. 5.肉に火が通ったら、かぼちゃを加えてさっと混ぜあわせる。

6. 6.仕上げに七味とうがらしをかければ、できあがり。