マグロとアボカドの彩(いろどり)サラダ レムドレソース

つくり方

1. 1.レムドレソースをつくる。ボウルにフレンチマスタード、しょうゆ、酢を入れて泡だて器で混ぜ合せる。

2. 2.さらにサラダ油を３回に分けて入れ、とろみが出るまで手早く混ぜる。  

   密閉容器に入れて、冷蔵庫で１週間保存可能。サラダや冷や奴などの冷たい料理にも合う。

3. 3.サラダをつくる。マグロのブツ切りは、しょうゆ（分量外小さじ２）につけておく。

4. 4.アボカドは２つに割って種を取り、スプーンで中身をくりぬく。  

   皮の底の部分を少し切って平らにする。

5. 5.(３)に(４)を加えてあえ、アボカドの皮に詰める。

6. 6.ミニトマトは半分に、貝割れ菜は根の部分を切り落としておく。

7. 7.ブロッコリーは一口大に切り、かためにゆでる。冷水にとり、水気をきっておく。

8. 8.皿に(５)をのせ(６)(７)を飾り、(２)のソースをかけて完成。