チキンとさつまいものインドカレー

つくり方

1. 1.鶏もも肉は、皮は脂身が臭みになるので取り除き、３ｃｍほどの一口大に切り、ヨーグルト（無糖）とあえて１時間くらいおく。

   ヨーグルトとあえると、臭みが抜けて柔らかくなる。

2. 2.野菜を切る。たまねぎ、にんにく、しょうが、ししとうをみじん切りに、トマトはザク切りに、さつまいもは皮ごと乱切りする。

   ししとうは青とうがらしの代わり。辛いのが好みの場合は、青とうがらしで調節する。

3. 3.材料を炒める。フライパンにサラダ油を中火で熱し、クミンシードを入れてしっかりと炒める。クミンの香りがたってきたら、しょうが、にんにく、ししとう、たまねぎを加えて、中火のまま１０分間くらい炒める。

4. 4.たまねぎが明るいきつね色になったら、トマトを加え、さらに５分間ほど炒める。（トマトがペースト状になるまで）

5. 5.カレー粉と塩を加えて、粉っぽさがなくなるまで２０～３０秒間ほど炒める。その上で鶏肉とさつまいもを加え、水を入れて強火にする。
   ひと煮立ちしたらふたをして、弱火にして１０分間ほど煮込む。

6. 6.最後に生クリームを加えてコクを出し、塩（分量外）で味を調えてでき上がり。生クリームの代わりにココナッツミルクでもよい。
   ※お好みで、パクチーを添える  

   乳製品を入れるとコクが出てまろやかになり、子どもも食べやすい。