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サーモンのカレーマリネ

  • 2016年7月13日
サーモンのカレーマリネ

さわやかな酸味とカレー風味のきいた一品は、暑い夏にぴったりです。


料理研究家
柳澤英子さん

材料2人分

しめじ
1/2パック
ブロッコリー
1/2個
サーモン
2切れ
塩・こしょう
各少々
<マリネ液>
プレーンヨーグルト
大さじ3
マヨネーズ
大さじ2
カレー粉
小さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々

つくり方

  1. 1.しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。

  2. 2.サーモンは一口大のそぎ切りにする。

  3. 3.(1)と(2)を耐熱容器に並べる。  

    サーモンはドーナツ状に真ん中をあけて並べ、中央にブロッコリーとしめじを置くと、加熱むらがなくなる。

  4. 4.サーモンに塩・こしょうをし、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3分間加熱する。

  5. 5.マリネ液を合わせておく。

  6. 6.保存容器にブロッコリー、しめじ、サーモンの順に重ねて入れ、上からマリネ液をかける。冷蔵庫に入れて15分間ほど味をなじませる。  

    すぐに食べない場合は、そのまま冷蔵庫で2~3日間保存可能。

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