ピーマンのファルシー トマトソース

つくり方

1. 1.ソースをつくる。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらトマトの水煮、みそ、水を加えて混ぜながら煮詰める。  

   みそを入れることで、短時間でコクのあるソースができる。

2. 2.ピーマンは半分に切り、種を取る。たまねぎ、なすはみじん切りに。

3. 3.フライパンにオリーブ油（分量外小さじ１）を熱し、たまねぎ、なすを入れて中火で炒める。しんなりしたら弱火にし、砂糖とみそ、七味とうがらしを加えて混ぜ合わせる。  

   七味とうがらしを入れることで、味のアクセントになる。

4. 4.ピーマンにご飯を詰め、(３)を盛る。

5. 5.フライパンにオリーブ油（分量外大さじ１）を熱し、(４)の底の部分を焼く。側面にも火が通り、少ししんなりしたら取り出す。

6. 6.皿に(１)のソースを敷き、その上に(５)をのせる。

7. 7.仕上げにパルメザンチーズを散らす。

8. 8.好みでベビーリーフを盛りつける。