水だしでつくる 変わりおひたし
- 2016年6月20日
少ない手間でできる、おもてなしやおつまみにもぴったりな、新感覚のおひたしです。
材料２人分
【水だし】
- 昆布（１０ｃｍ）
- １枚
- 削り節
- １５ｇ
- 水
- １リットル
- 砂糖・塩
- 各１つまみ
【アボカドのレモンペッパーおひたし】
- アボカド
- １個
＜ひたし汁＞
- 砂糖
- 小さじ１と１/２
- レモン汁
- 大さじ１
- 水だし
- カップ１/２
- しょうゆ
- 小さじ１
- 黒こしょう（粗びき）
- 適量
(1人分：エネルギー 145kcal/塩分 0.5g)
【ミニトマトのおひたし】
- ミニトマト
- １０～１２個
＜ひたし汁＞
- 水だし
- カップ１
- 薄口しょうゆ
- 大さじ１と１/２
- 塩
- １つまみ
(1人分：エネルギー 19kcal/塩分 1.3g)
つくり方
【水だし】
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1.１リットル以上入る容器に昆布と削り節を入れ、水を注ぐ。
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2.砂糖と塩を１つまみずつ加え、冷蔵庫に入れて一晩おけば完成。
※冷蔵保存で１週間以内に使い切る。
【アボカドのレモンペッパーおひたし】
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1.ボウルにひたし汁の材料を入れ、よく混ぜる。
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2.アボカドは種を取り、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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3.アボカドを(1)のボウルに入れて１５分間以上おき、味をなじませる。
【ミニトマトのおひたし】
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1.ミニトマトはようじで数か所穴をあけ、２０～３０秒ほど熱湯にくぐらせる。氷水にとり、皮をむく。
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2.ボウルにひたし汁の材料を混ぜ合わせる。
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3.ミニトマトを(２)のボウルに入れて１５分間以上おき、味をなじませる。
※おひたしはどちらも冷蔵庫で３～４日間保存できる。
