アスパラの鶏そぼろがけ＆鶏そぼろ卵焼き

つくり方

1. 1.鍋に湯を沸かし、鶏ひき肉（常温のもの）を入れて軽くまぜる。

   熱湯に入れるとアクが浮く。アクを取ることでおいしくなる。
   軽く火が通ったら、ざるにあけて湯をきる。

2. 2.きれいな鍋に(１)を入れ、しょうゆ、酒、しょうがのみじん切りを加え、中火で汁けが無くなるまで炒める。

3. 3.全体に火が通っていい香りがしてきたら、皿にあけて冷ます。
   冷蔵庫で３～４日間、冷凍で１～２か月間保存可能。
   冷凍の場合は、小分けにして保存すると使いやすい。

1. 1.アスパラガスはかたい部分の皮をむき、塩ゆでして（塩＝分量外）、２等分にする。

2. 2.皿に盛り付け、鶏そぼろをかけたら、できあがり。

1. 1.ボウルに卵を割り入れ、切るように混ぜ、鶏そぼろを加える。

   鶏そぼろに味がついているので、調味料は必要ない。

2. 2.酒を加えると、ふっくらと仕上がる。

3. 3.卵焼き用のフライパンを火にかけてサラダ油をひき、卵焼きの要領で焼いてできあがり。