にんじんの明太子炒め＆いかにんじん

つくり方

1. 1.にんじんをスライサーで刻む。

   スライサーがない場合は、包丁でせん切りにする。

2. 2.明太子は切り目を入れて、中身を出す。

3. 3.フライパンにサラダ油とバターを入れて溶かし、にんじんを加えて炒める。

   にんじんに含まれるカロテンは、油と一緒にとると吸収がよい。

4. 4.にんじんに火が通ったら、明太子と酒を加え、火を強めて炒める。

   酒は、明太子の生臭さを消す効果がある。

5. 5.味見をし、必要であれば、薄口しょうゆで味を調える。

   明太子によって辛みが違うため、しょうゆの量はお好みで。

6. 6.器に盛って、でき上がり。

1. 1.にんじんは、５センチ幅の拍子木(ひょうしぎ)形に切る。

2. 2.保存用袋に、にんじん、切りいか（するめいかを細かく切ったもの）、刻み昆布、砂糖、酢、しょうゆを入れ、全体に混ざるように、よくもむ。

3. 3.１時間以上おき、味がなじんだらでき上がり。

   冷蔵庫で３～４日間保存可。