肉汁たっぷりローストビーフ

つくり方

1. 1.たまねぎをすりおろす。

2. 2.牛肉に、にんにく、塩、こしょう、ローズマリーをすりこむ。

3. 3.熱吸収がよい片面が黒のアルミホイルで＜まるごと包み＞する。 銀色の面を上にし、中央に牛肉をのせ、たまねぎをすりこむ。

4. 4.すき間が出ないようにしっかり包み、トースター（１０００Ｗ）に１５分間かける。

   天板なしで直接網にのせると、全方向から均一に熱が伝わる。

   普通のアルミホイルなら２０分間、電子レンジのオーブン機能なら予熱（２２０℃）し、１５分間かける。

5. 5.取り出して、焼き加減を確認する。

   やけどしないように、作業用手袋などを着用する。

   金属の串かフォークを刺して、人肌より温かいか確認する。

   焼けていない場合は、もう一度包み、トースターで５～１０分間ほどかける。

6. 6.常温で１５分間ねかせる。

   すぐに切り分けずに休ませることで、うまみを閉じ込める。

7. 7.アルミホイルを開いて肉を取り出し切り分ける。肉汁を器に移し、トマトケチャップ、しょうゆ、ウスターソース、顆粒（かりゅう）チキンスープのもとと混ぜ合わせてソースを作り、小皿に入れる。

8. 8.器に肉、ソース、お好みで貝割れ菜を盛り付けたらでき上がり。