にらカレーハンバーグ

1.豚ひき肉をボウルに入れ、小口切りにしたにら・たまねぎ・パン粉・牛乳・塩・こしょう・カレー粉を加えてよく練り混ぜる。

2.8等分の小判型に成形し、空気をぬきながら丸める。

3.フライパンにオリーブ油を加え中火で熱し、両面2分ずつこんがり焼く。

4.酒をふり、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。

蒸し焼きにすることで、お肉のうま味をギュッと閉じ込める。

5.途中1度返し、水分を飛ばして器に盛りつける。

6.フライパンにミニトマトを加え2分ほど中火で皮がはじけるまで炒める。そこに、しょうゆとはちみつを加え、さっと炒める。

7.ハンバーグの上に、焼いたトマトをのせ、完成。