セロリチャーハン

1.セロリは茎、葉ともに薄切りにする。卵は、ボウルに割り入れ、溶く。

2.フライパンを強火で熱し、強めの中火にしてオリーブ油を入れる。フライパンを傾けて油だまりをつくり、(1)の卵を流し入れる。卵がふわふわしてきたら、あたたかいごはんを加え、ほぐしながら全体的にパラパラしてくるまで炒める。

ごはんと卵が油でよくコーティングされるように炒めると、簡単にパラパラチャーハンがつくれる。

3.フライパンの中央をあけ、(1)のセロリを加えてじかに火を通しながら、少しずつ(2)に混ぜていく。

4.ツナの缶詰は、油を除いて(3)に加える。

ツナ缶のふたを少し開けて、ふたで中身を押さえながら傾けると、手軽に油を除くことができる。

5.塩、こしょう、しょうゆで味を調える。

フライパンの中央をあけて、しょうゆをじかに加えると、焦がしじょうゆになり、こうばしさが増す。

6.お好みで白ごまを加えて火を止めたら、できあがり。盛り付けた後、お好みでラーユを回しかけると味変が楽しめる。