いかとクレソンのナムル

1.クレソンは3ｃｍ長さのざく切りにする。

クレソンの代わりに、水菜やかいわれを使ってもおいしい。

2.青じそは細切りにする。にんにくはすりおろす。

青じそを加えることで、風味豊かに仕上がる。

3.いかは細切りにする。

刺身用のいかを使う。

細く切ったほうが、ほかの素材とあえるときによくなじむ。

4.ボウルに酢、塩、ごま油、(2)のにんにくをいれて手でよく混ぜる。

手で混ぜることで調味料がよくなじみ、舌触りがよくなる。

5.(4)に、(3)のいかをいれてざっくりと混ぜる。

ボウルに調味料を入れ、よくすり混ぜてから他の具材とあえることで、舌触り良く、おいしく仕上がる。

6.(5)のボウルに(1)を入れて混ぜ、(2)の青じそを加えて、よくあえる。

青じそを入れて香りを加えることで、アクセントになる。

7.(6)に白すりごまを振り、器に盛ったら完成。