かじきのお好み焼き風

1.かじきに酒と塩をふって10分ほど置き、余分な水分と臭みをペーパータオルでとる。

2.(1)のかじきに塩、こしょうをふり下味をつけ、小麦粉を軽くまぶす。

小麦粉をまぶすことで、香ばしく焼き色がつき、仕上げのソースがぬりやすくなる。

3.フライパンに油と(2)のかじきを入れ中火で焼く。かじきの焼面が2/3ほど白くなってきたら、ひっくり返して裏面も同様にしっかり焼く。

かじきは脂が少ない魚なので、こげつきそうなら油をたす。

4.(3)のかじきが中まで火が通ったら火をとめる。フライパンの中で、お好み焼きソースをはけなどでぬり、マヨネーズ、青のりをかける。

5.お好みでキャベツ、トマト（分量外）の付け合わせを皿に盛り、(4)のかじきを移して紅しょうがをそえたら完成。