たらとじゃがいものクリーム煮

1.じゃがいもは、7ｍｍ幅の半月切り。しめじは、石づきを落として小房に分ける。にんにくは、薄切りにしておく。

じゃがいもは水にさらさない。まわりのでんぷんがクリーム煮のとろみとなる。

2.たらは、骨がある場合は抜いておく。そして、1切れを3～4等分に切り、フライパンに入れる。

3.(2)のたらに下味をつける。塩と小麦粉を振り入れて、全体になじませる。

4.(3)にバターを加え、中火で2分ほど焼く。

5.(4)の表面がかたまってきたら、(1)のじゃがいも、しめじ、にんにくを加える。中火で3～4分炒める。

6.(5)のじゃがいもが半透明になり、しめじがしんなりしてきたら、牛乳と粉チーズを加え、中火で5分ほど、かき混ぜながら煮る。できあがり。

ぐらぐら煮ると牛乳が分離してしまうので、軽く沸騰する程度で煮る。