乾物たっぷりスープ春雨

1.鍋に、高野豆腐（一口大）、干ししいたけ（スライス）、切り昆布、切り干し大根、ちりめんじゃこを入れ、水を加えて、ふたをして強火にかける。

大きい高野豆腐の場合は、水に30秒ほどつけて、やわらかくしてから一口大に切る。

乾物は全て細切りタイプを使用。水分がしみ込みやすく、別で戻す必要がない。

切り干し大根が長かったらハサミでカットしてもOK。

2.(1)が沸騰したら、弱火にしてさらに5分ほど煮込む。

3.(2)に、ナムプラーで味つけをし、春雨を加えて、さらに2～3分間煮込む。

ナムプラーの代わりに、塩やしょうゆでもOK。

4.仕上げに粗びきこしょうで味を調えたら、できあがり。器に盛り付け、細ねぎのみじん切りを散らす。