鮭（さけ）ときのこのガリバタしょうゆ炊き込みごはん

1.炊飯窯に米を入れ、炊飯器の水2合分の目盛りより少なめに水を入れて（※分量外/2合の目盛りから大さじ5～6の水を取りのぞく）、30分以上浸水させる（冬は1時間以上）。

2.具材の準備をする。しめじとまいたけは手でほぐし、しいたけは薄切りにする。

きのこ類はカロリーが低くヘルシー。うまみがあるので、調味料を使う量を少なくでき、減塩効果も期待できる。

3.(1)の炊飯窯に、にんにくのすりおろし、しょうゆ、酒、きび糖（※砂糖でも可）を加え、よく混ぜ合わせる。(2)のきのこ類を敷き詰め、コーン、鮭の切り身をそのまま入れ、炊飯器にセットして炊飯ボタンを押す。

鮭は炊飯器で加熱後にほぐすので大きめでOK。

4.(3)が炊き上がったらふたを開け、鮭を取り出して、皮や骨を取り除き、ほぐしてから戻す。バター、黒こしょうを加えよく混ぜたらできあがり。盛り付けたら、細ねぎの小口切りを散らす。