切り干し大根とキムチのごま油仕立て

冷蔵庫で4～5日保存でき、忙しいときにあると助かる「つくりおきレシピ」。「まな板」いらずお手軽あえ物を紹介します。きゅうりやミニトマト、かいわれ大根などをあえてもおいしいですよ。

料理家・管理栄養士
エダジュンさん

1.切り干し大根はさっと水で汚れを落としてから、水に10分ほどつけて戻す。しっかり水けをしぼり、食べやすい大きさに切る。

切り干し大根の水けをしぼることで、調味料がよく入る。
2.(1)と白菜キムチを混ぜ合わせる。
3.(2)にしょうゆ、ごま油、いりごまを加え、よくあえたらできあがり。
※冷蔵庫で4～5日保存可能。
※食べる直前に、きゅうりやミニトマト、かいわれ大根などを加えるのもオススメ。

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